主题：长期食用“人造奶油”或致癌，我好喜欢吃奶油的。。

近日，中国消费者协会发布呼吁：长期食用人造奶油可能致癌，焙烤食品的加工者和销售者（如蛋糕房），有义务在产品上清楚明确地标注，所使用奶油是人造奶油还是天然奶油。而记者昨日走访发现，我市绝大多数蛋糕店，都没有相关标注。

走访广场、韶山路等多家蛋糕店发现，大部分蛋糕店出售的生日蛋糕都没有标注所使用的奶油是“天然”还是“人造”。

广场一家蛋糕店的宣传画册上，大多数蛋糕都只标明成分中有淡奶油或者鲜奶油。在王府井一楼的一家蛋糕店里，销售人员介绍，“所使用的都是纯天然的进口奶油”，但具体是动物奶油还是人造的植物奶油，她也不清楚。

天元区韶山路一家蛋糕店，展示柜里摆放的几款蛋糕都没有标明所使用的原料。记者询问后，老板从冰箱里拿出两瓶“立高植脂奶油”和“美点植脂奶油”，“很多店都是用的这种奶油，味道很好。”随后记者查询得知，所谓植脂奶油就是以氢化植物油脂为主，配上乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料，制成的一种搅打产品，也就是所谓人造奶油。

天然奶油又名动物奶油，是从新鲜牛奶中提炼出来的油脂，天然奶油中大约含有80%乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

食品安全董金狮昨日在接受记者采访时表示，人造奶油虽然是国家允许使用的食品原料，但是植物油经过氢化后制作而成，会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸长期超量积累，会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、型糖尿病、过敏等疾病，怀孕期妇女过多食用，会影响到胎儿体重等发育指标。

中消协相关负责人介绍，虽然短期食用不会对身体造成严重影响，但商家有义务清楚明确地标注所用奶油是“人造”还是“天然”，以供消费者自主选择。

业内人士介绍，成本较低和使用方便，是商家青睐使用人造奶油主要原因。

  记者昨日在淘宝网一家烘焙用品店“上海剑颂食品销售有限公司”看到，包装规格为1L的“立高植脂奶油”，售价为15元；而同样规格的动物奶油如雀巢、新西兰安佳等品牌的价格都在30元以上，比前者高出一倍多。其中一款1L装澳洲进口MG牌动物奶油，售价高达96元。

此外，曾在广州从事蛋糕行业的市民李晓辉介绍，人造奶油更易保存，冷冻条件下可以保存12个月，而天然奶油在冷藏条件下一般只能保存4至7个月。“而且，人造奶油在使用时，更加容易定型。”